Månadsarkiv: april 2014

Kladdkaka med karamelliserad mjölk

kladden

Det här behöver du för att baka kladdkaka:

3 ägg
3 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4- 5 msk kakao
2 dl vetemjöl
150 gram smält smör
1 burk med karamelliserad mjölk (eller kondenserad sötad mjölk som kokat i tre timmar)

Topping : Rice crispies + 120 gram mjölkchoklad

Gör så här: Den karamelliserade mjölken hittar ni i vissa affärer vid bakprodukterna , annars går det bra att koka egen. Med sötad kondenserad mjölk kokar du denna karamelliserade kolakräm. Om du anv dig av kondenserad mjölk så ta bort pappret runt och koka den oöppnade konservburken i en stor gryta med mycket vatten , vattnet ska hela tiden täcka burken. Efter att den kokat i tre timmar kyler du ner burken.  Detta  moment kan förberedas redan dagen innan, förvara den kokta burken i kylskåp sen. Nu kan du börja med kladdkakan : Ställ ugnen på 175 grader.  Smält smöret och låt svalna något. Rör ihop ägg och socker, blanda de torra ingredienserna, och rör ner i smeten, rör sist ner smöret. Man vispar inte kladdkakesmet då kan det bli för mycket luft i och den kan bli torr. Smöra och bröa en rund form med avtagbara kanter,   Börja med att breda på ut hälften av kladdkakssmeten  i den, och  klicka ut kolakrämen i smeten och toppa sist med resten kladdkakesmeten. Ställ in i ugnen i cirka 20-30 minuter. Den ska fortfarande vara lite lös i mitten – den stannar till sig i kylskåpet. Smält mjölkchokladen över vattenbad och rör ner ett par dl rice crispies och bred över den crispiga chokladtoppingen över kladdkakan och ställ svalt fram till servering.

Det här receptet inkl. bilden kommer från Jennys matblogg på Damernas Värld. Visst låter det gott! Mums! :)

-698

Vit kladdkaka med citron

vitkladd

I senaste numret av tidningen Tara hittade jag det här receptet – vit kladdkaka med citron. Ser otroligt gott ut. Och så är det trevligt att ibland frångå vanlig brun kladdakaka och satsa på en ljusare variant, särskilt nu när det är vår.

Först tänkte jag spara receptet till juni när barnen fyller år och vi ska ha släktkalas, men jag tror jag testar receptet redan i påsk. Ser ut som en perfekt påskkaka om man dekorerar med gula frukter och bär.

Blir ni också sugna? :)

-775