Kategoriarkiv: Kladdkakerecept

Kladdkaka med blåbär och hallon

bild1kladdkaka

Kladdkaka med blåbär och hallon
200°

3 dl strösocker
2 ägg
1,5 tsk Vanilla
1 krm salt
4 msk kakao
1,5 dl vetemjöl
100 g smält avsvalnat smör
125 g hallon och blåbär (frysta går bra)

  1. Smörj och bröa en form (24 cm) med löstagbar botten.
  2. Vispa ägg och socker.
  3. Blanda i de torra ingredienserna.
  4. Blanda i smör, och därefter bären.
  5. Bred ut smeten i formen.
  6. Grädda i 30 minuter.

Tack så mycket för receptet Anna Forell!

-768

Anettes mandeltårta med chokladkräm

kladdkaka med smörkräm

Det här receptet har jag fått av Anette Roswall från Husmorsorna. Det blir två mindre tårtor som på bilden av det här receptet. Det är ingen kladdkaka i egentlig mening med har en härligt kladdig chokladsmörkräm.

Tårtbottnar:
400 g riven mandelmassa
6 äggvitor
2 msk socker
2 msk maizenamjöl

Vispa äggvitor och socker nästan som till maräng och blanda ner riven mandelmassa och maizenamjöl. Fördela smeten som två rundlar på en plåt och baka i ugnen på 175 graders värme i 15 minuter. Låt kallna!

Chokladkräm:
6 äggulor
1 dl grädde
1 dl ljus muskavadosocker
6 msk kakao
150 g smör

Häll äggulor, socker, kakao och grädde i en kastrull och sjud försiktigt under ständig omrörning. Akta så det inte blir äggröra! När krämen är tjock tar du bort den från värmen och blandar du i bitar av smör. Låt krämen kallna.

Montering:
Mandelbottnar
Chokladkräm
Rostade mandelspån (finns att köpa färdigt)

Bred chokladkrämen på bottnarna och strö över mandelspån. Klart att servera!

Lycka till! /Käthe Nilsson

-731

Sarahs kladdkaka – enkel och god kladdkaka

Det här enkla receptet är min favorit, skriver Evelina som har skickat in kladdkakereceptet.

kladdkaka enkelt recept

Sarahs kladdkaka
2 ägg
3 dl socker
1,5 dl smält smör
1,5 dl vetemjöl
4 msk kakao
1,25 krm salt
1 tsk vaniljsocker

Vispa ägg och socker. Tillsätt de torra ingredienserna och smöret. Häll i form (jag brukar klä min med bakplåtspapper så slipper jag smörja formen) och grädda i 175 grader 25-30 min.

-726

Kladdkaka med karamelliserad mjölk

kladden

Det här behöver du för att baka kladdkaka:

3 ägg
3 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4- 5 msk kakao
2 dl vetemjöl
150 gram smält smör
1 burk med karamelliserad mjölk (eller kondenserad sötad mjölk som kokat i tre timmar)

Topping : Rice crispies + 120 gram mjölkchoklad

Gör så här: Den karamelliserade mjölken hittar ni i vissa affärer vid bakprodukterna , annars går det bra att koka egen. Med sötad kondenserad mjölk kokar du denna karamelliserade kolakräm. Om du anv dig av kondenserad mjölk så ta bort pappret runt och koka den oöppnade konservburken i en stor gryta med mycket vatten , vattnet ska hela tiden täcka burken. Efter att den kokat i tre timmar kyler du ner burken.  Detta  moment kan förberedas redan dagen innan, förvara den kokta burken i kylskåp sen. Nu kan du börja med kladdkakan : Ställ ugnen på 175 grader.  Smält smöret och låt svalna något. Rör ihop ägg och socker, blanda de torra ingredienserna, och rör ner i smeten, rör sist ner smöret. Man vispar inte kladdkakesmet då kan det bli för mycket luft i och den kan bli torr. Smöra och bröa en rund form med avtagbara kanter,   Börja med att breda på ut hälften av kladdkakssmeten  i den, och  klicka ut kolakrämen i smeten och toppa sist med resten kladdkakesmeten. Ställ in i ugnen i cirka 20-30 minuter. Den ska fortfarande vara lite lös i mitten – den stannar till sig i kylskåpet. Smält mjölkchokladen över vattenbad och rör ner ett par dl rice crispies och bred över den crispiga chokladtoppingen över kladdkakan och ställ svalt fram till servering.

Det här receptet inkl. bilden kommer från Jennys matblogg på Damernas Värld. Visst låter det gott! Mums! :)

-670

Vit kladdkaka med citron

vitkladd

I senaste numret av tidningen Tara hittade jag det här receptet – vit kladdkaka med citron. Ser otroligt gott ut. Och så är det trevligt att ibland frångå vanlig brun kladdakaka och satsa på en ljusare variant, särskilt nu när det är vår.

Först tänkte jag spara receptet till juni när barnen fyller år och vi ska ha släktkalas, men jag tror jag testar receptet redan i påsk. Ser ut som en perfekt påskkaka om man dekorerar med gula frukter och bär.

Blir ni också sugna? :)

-703

Kladdkaka med kokosfett

kladdkaka-med-kokosfett-kokosolja-recept-saralenebloggse1_53187b932a6b225a9da7e32a

En kväll förra veckan blev jag och Philipp grymt sugna på någonting sött. Klockan var redan mycket och vi hade ingenting hemma. Inte ens smör. Förra gången jag tog mig an ett ”kladdkake-experiment” testade jag med rapsolja, vilket jag absolut inte rekommenderar (smakade vidrigt!). Denna gång bestämde jag mig för att testa göra en version med kokosfett. Och vilken kaka det blev! Den blev precis som en vanlig kladdkaka, men kanske lite godare eftersom den hade en lätt smak av kokos, och jag älskar ju kokos! Därför tänkte jag nu dela med er av mitt kladdkakerecept.

Kladdkaka med kokosfett
2 ägg
½ dl kokosolja
2½ dl socker
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
½ tsk salt
Sätt ungen på 175 grader, smält kokosoljan i en kastrull, blanda samman de torra ingredienserna (har man inte kakao går det också bra med O’boy, fast då får man ösa på lite mera), rör i ägg och kokosolja. Man får röra ganska länge så att kokosoljan ”smälter in” i smeten. Häll smeten i en form och sätt in i ugnen, ca 15 minuter, förstås beroende på ugn. Ät och njut!
Jag tycker om att göra allt jag bakar i miniformar så att jag kan frysa ner och tina upp när jag behöver. En vill ju inte äta en hel kladdkaka på en kväll ;)

Tack Sara Holtkamp för bild och recept! :)

-667

IngelaMollys favoritkladdkaka

20140302-112502.jpg

För mig är bakning en av de mest lugnande sysslorna när jag har mycket omkring mig och att träna förstås! Fast det kan ha motsatt effekt  för mig om det är för mycket i görningen. En av mina absoluta favorit kladdkakor är den här:

150 g smör
3 dl socker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl

150 g smör smältes i 2-liters kastrull ta bort från plattan och rör ned 3 dl socker (jag brukar ta lite mindre) 1 dl kakao, 2 tsk vaniljsocker, 2 ägg som rörs ned ett i taget, 2 dl vetemjöl hälles i en smörad och bröad form med löstagbar botten grädda på lägre falsen 175 gr absolut inte mer än 20 min. J

ag vill ha min ganska kladdig inuti så jag brukar köra ca 17 min o 40 s men detta varierar mycket från ugn till ugn vilket jag har lärt mig den hårda vägen ;-)

  Förvara minst en timme i kylskåp innan servering. Den är underbart god med en klick vispad grädde.

Recept från Arlas kokbok

Tack IngelaMolly för första kladdkakebidraget. Den måste testas! /Käthe på Kladdkakan.nu

-669